天门蒸菜凭借厚重的历史文化积淀、独特的风味和精湛的技艺而香飘天下，誉满全球。
馋嘴的我最爱吃奶奶亲手制作的蒸菜，尤其是那油而不腻的粉蒸肉。
听爷爷讲，二百多年前，生活在江汉平原的先民，他们挣扎在饥饿线上，逢年过节，好不容易吃上一顿肉，舍不得多吃，直到肉放馊了也舍不得倒掉，干脆放进瓷盘里用盐水和米粉搅拌均匀，然后在锅里翻炒烙熟。这样既没浪费原料，又香脆饱肚，这大概就是粉蒸肉的起源吧！
奶奶常对我说，做粉蒸肉是有讲究的。先将从市场上买回的五花肉洗净切成片状，然后拌上适量的姜葱、蒜泥、味精、老干妈和盐，大约腌制二十分钟，再撒上米粉拌匀。这时候，杉木甑里的米饭快上气了，解开甑盖，先放上粉蒸芋头，再均匀地放上粉蒸肉。盖上锅盖，四十分钟左右，阵阵香气就从木甑里飘出，色鲜味美的粉蒸肉就可以上桌，让一家人饱食一顿啦！
记得有一次，奶奶盛出粉蒸肉，浇上少许滚烫的热油，再撒上黑胡椒粉和葱花，顿时，一股香气扑鼻而来，不等奶奶端上餐桌，我便垂涎欲滴，抢先尝了一块，那滋味——油而不腻、美味鲜喉，让我胃口大开，一连吃了好几块。
我们天门的粉蒸肉因其自然纯朴和固有的养生价值而盛行天下，已是一道已经登上国宴的菜肴。
粉蒸肉啊，我为你骄傲；粉蒸肉啊，你将是我生活中永远的最爱！
