母亲的银耳莲子汤从不去芯。
初尝这碗汤，在氤氲的水蒸气间，银耳微泛着黄，莲子细白浑圆。我轻轻吹了口气，满心期待的将汤送入口中。银耳的软糯和莲子的清香瞬间溢满了整个口腔。细细咀嚼，一阵苦涩由舌尖蔓延，瞬间侵占了整个味蕾。我赶忙吐出，原来，是绿色的莲芯未去。
反观身旁的母亲：唇角微扬，眼睛微眯，细细品味，似是爱极了这莲子汤的甜美。我不禁咋舌：“不苦吗？”
母亲笑笑，不置可否。
不久后，母亲再次做起莲子汤来。鬼使神差般，我站在一旁注视着全过程，许是想从中看出点什么奥秘来。
银耳洗净，泡发，莲子洗净，泡软。那翠绿色的莲芯在这中间显得格外刺眼，我微微摇头，几不可闻的叹了口气。
待银耳在水中舒展开身体后，母亲便将它放入锅中，加水，没过银耳一指深左右，再倒入洗净的莲子。一碗夹杂着苦涩的莲子汤蓄势待发。
若干个钟头后，母亲掀开锅盖，一股带着莲子特有的清香的气息扑鼻而来，充斥了整个厨房。
母亲用筷子夹起一颗莲子送入口中，露出了熟悉的微笑。
不苦吗？我再次抛出这个问题。
“当然苦，可莲子虽苦，却有属于它自己的独特芳香，它的苦一旦中和汤的甜；就不那么苦了。莲子芯在汤里扮演的角色，是调味剂。”
我哑然，悠悠的端起面前的莲子汤。细尝，那莲子的苦在舌尖萦绕，中和了汤的甜，继而汤的甜腻被这苦取而代之。留存下来的，竟只剩下淡淡的莲子清香，竟再觅不到初尝时的那般苦涩。
后来，我终是尝到了曾经梦寐以求的去芯莲子汤，结果却让我失望。
离开了莲芯的莲子汤只剩下甜，甜得发腻，甜得发齁。我竟怀念起母亲那半碗苦的莲子汤来。那夹杂着丝丝苦味的莲子汤虽不是那么甜，却回味无穷。
我蓦地懂了母亲的话。
她说：莲子在汤里所扮演的角色，是调味剂。
苦，是甜的调味剂。
因为苦，所以甜。
那碗去了芯的莲子汤时隔不久我竟怎么也回味不起来，而那带苦带涩的莲子汤我至今记忆犹新。
原来，莲子芯在生活里所扮演的角色，叫苦难。
母亲的莲子汤，从未去芯。
