我曾尝过清香雅韵的铁观音；我曾尝过清香的红茶；也曾喝过沁人心脾的绿茶……却唯有一种茶，让我至今回味无穷，那就是瑶族的油茶。它清新，淡雅、有自己的独特个性，让喝过的人难以忘怀。
茶是永州瑶族人民一种特制的茶。初次认识油茶，还得追溯到去年，我随爸爸一起去永州读书。记得刚到那儿，热情好客的瑶族老乡就泡来了一碗热腾腾的茶，我一看，不禁大吃一惊：这茶里面居然放着各种各样的配料，我好奇地喝了一口再嚼嚼里面的配料，顿时满口清香，淡淡的甜辣味杂着淡淡的咸味，再加上清新的茶香和姜香，那一种味道，真的只可以意不可言传。
想喝一碗正宗瑶族的油茶，可是非常的不容易哦，特别是准备的材料时耍非常的齐全。耍准备的材料有茶叶、油、老姜、水、食用盐、葱、花生米。
接下来就是打油茶，先将冷水于锅中烧开，把茶叶放入水中泡开，不要泡太久，让茶叶由脆变软，干锅烧热后把准备好的茶叶放入，用特制的木棒敲打，放入老姜一块，加入水，不能盖住，等它翻滚，轻轻搅：动，然后将碗摆好，每个碗放一点花生米和葱就可以了，一碗美味的油茶就这样出锅了。
都说茶如人生，人生如茶，那一碗碗清香美味的油茶，不正是？质朴好客的瑶族的人民的体现吗？
