茶和咖啡、可可并称为世界三大无酒精饮料，而中国是茶的故乡，茶的历史源远流长。
外公酷爱喝茶，我听外公讲关于茶的来源。有这么一种说法：有一天，神农在采药中尝到了一种有毒的草，顿时感到口干舌麻，头晕目眩，他赶紧找一棵大树背靠着坐下，闭目休息。这时，一阵风吹来，树上落下几片绿油油的带着清香的叶子，神农随后拣了两片放在嘴里咀嚼，没想到一股清香油然而生，顿时感觉舌底生津，精神振奋，刚才的不适一扫而空。他感到好奇怪，于是，再拾起几片叶子细细观察，他发现这种树叶的叶形、叶脉、叶缘都与一般的树木不同。神农便采集了一些带回去细细研究。后来，就把它命名为“茶”。所以一开始，茶不是用来解渴的饮品，而是被当作治病的药品。茶的种类很多，听外公说按照加工工艺的不同查以分成：红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶。我们浙江著名的西湖龙井茶就是绿茶，绿茶是采取茶树新叶或芽，不经过发酵，直接烘干等典型工艺制作而成的茶品。而妈妈喜欢的喝的红茶属于全发酵茶，具有暖胃养胃的功效。普洱茶属于黑茶，是爸爸喜欢喝的茶。
我家乡的名茶——江山绿牡丹，属于绿茶的一种。据说，它最初的名字叫做仙霞化龙茶，唐代就有了。绿牡丹茶似花瓣，像针松，绿白相间姿态优美，色泽翠绿，就像一位亭亭玉立的美少女。闻了闻茶香清淡优雅。北宋大文豪苏东坡曾作诗赞道：“禅窗丽午景，蜀井出冰雪，坐客皆可人，鼎器手自洁，金钗候汤眼，鱼蟹亦应快，遂令色香味，一日备三绝，报君不虚授，知我非轻啜。”
跟着外公，我也从小学喝茶。我抓了一小撮茶叶放进玻璃杯里。那茶叶静静地躺在杯底，闻了闻有一股绿茶特有的清香，我把热水注入杯中，全神贯注地看着杯子里的变化，只见茶叶在透明的玻璃杯里，氤氲着袅袅的白气馥郁芬芳，茶叶就像大海里的扁舟在波涛中乱撞翻滚，飘荡着，打着旋儿，舍不得落入杯底。不一会儿，杯中渐渐地恢复了平静，茶叶也安静下来了，有的在冉冉上升，有的在缓缓下沉。拿起杯子，只见茶色浅绿鲜亮，我轻啜一口，那苦涩的味道弥漫舌尖，我强忍着把它喝了下去，一股茶香慢慢从鼻端沁到咽喉，心里是说不出的舒淌。过了一会儿苦涩的味道慢慢的变成了甘甜芳香，正如茶圣陆羽所言“啜苦咽甘，茶也。”
茶香宁静却可以致远，茶人淡泊却可以明志。茶不仅是一种饮品，更是一种文化与精神的象征。
