蒸鸡蛋又名鸡蛋羹，是一道非常普通的菜肴，但对我却有着特殊的意义。
我从小就跟爷爷奶奶住在一起，当时的爷爷可是我们家中的大厨。自从爷爷知道了我喜欢吃蒸鸡蛋这道菜后，我的好日子就来了。每天早、中、晚都会有一碗蒸鸡蛋
爷爷蒸鸡蛋有他自己的方法，先在碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子把它搅拌均匀，打自上面浮有白沫后再加温水继续搅拌，然后把碗放在电饭煲里同饭一起蒸。最后快要出锅的时候，加一点盐和猪油，出锅后的鸡蛋金黄金黄，像果冻一样滑嫩，伴着淡淡的香味，让人垂涎三尺。
吃爷爷做的蒸鸡蛋不需要用勺子，只要轻轻一吸，鸡蛋便会吸入口中，那丝滑让人心生喜悦，可以忘掉所有的烦恼。就是因为我习惯了每天三顿蒸鸡蛋的生活，只要一天不能吃上爷爷那清香扑鼻的蒸鸡蛋，就食不下咽，寝不安席。
后来我们搬家了，已经很少吃到爷爷亲手做的那美味的蒸鸡蛋了。其实妈妈也会做这道菜，可味道就是不及爷爷蒸出来的蛋好吃。
我真是怀念爷爷做的蒸鸡蛋啊，嗯，我决定了，今天回去后一定要给爷爷打电话，晚上我要去吃饭，而且一定要有蒸鸡蛋。
