提到杭州之景，人们自然会想到西湖；那如果让你说出杭州之味，那非叫花鸡莫属了。
叫花鸡的来源可追溯到清朝。那时，一个饿了几天的叫花子在草丛中捉到一只鸡，但他身边什么也没有。无奈之下，他只好将鸡宰掉，去掉内脏，用几张荷叶包起来，外面裹上泥巴，生起一堆火烤了起来。待泥巴烤得发黄透时，往地上一摔，鸡毛随之脱落，扑鼻的香气四散开来。于是，这个叫花子不但填饱了肚皮，也成了叫花鸡的开山鼻祖。
叫花鸡的做法，既简单又粗暴。将鸡洗净放入碗中，让其在碗中用各种香料“沐浴”一小时，而后用开水烫过的荷叶将其包住，再裹上干净的黄泥，最后包上一层锡纸，就可以入烤箱了。
叫花鸡虽然做法简单，但味道可是十分了得。刚出炉的叫花鸡，表皮金黄，表层泛起一层从鸡肉中冒出的油脂，再加上那一股醉人的香味，俘获做为吃货我那是肯定的了。
再这样看上去，我流下的口水是要成一条河了。此时不吃，更待何时！于是，我伸出我的“九阴白骨抓”直奔那最显眼的鸡腿，而后一把将其拽下，啃了起来。鸡皮嫩滑爽口，鸡肉内包含了一股荷叶的清香，又不为清淡，又不为腻口，口感恰好保持在一个顶峰。
若李白还能尝到这个味道的话，那他就一定会发出“此味只应天上有，人间能得几回尝”的感叹吧！
